大国小日記

〔アーチパン、牛乳、コンソメスープ、マカロニグラタン、大根サラダ〕 まだまだ寒い日が続きますね。給食では、汁物や炒め物はなるべく温かく提供できるように、仕上がり時間に気をつけています。 では、今日は温かい料理に関するクイズです。...

〔親子丼、牛乳、具だくさんみそ汁、白菜のおかか煮〕 今日は、「白菜」についてご紹介します。白菜といえば、「鍋」とイメージする通り、白菜はお鍋をよく食べる冬…11月から2月に、美味しい野菜です。 お鍋にも、みそ汁や煮物、漬け物、煮...

〔ほうとう、牛乳、チーズはんぺんフライ、キャベツの煮浸し、パンケーキ〕 今日はほうとうについてご紹介します。ほうとうは、武田信玄が活躍していた頃から、甲州の味として伝えられる山梨県独特の郷土料理です。 ほうとうは、小麦粉をぬるま...

〔たまごチャーハン、牛乳、白菜スープ、中華サラダ〕 次の3つの調味料は、毎日の給食にとても大切で本日も使用しました。 さて、この3つの中で、昔、役人や軍人さんの給料になったものがあります。さてそれはどれでしょう？ ①体を温める...

〔麦ご飯、牛乳、みそかきたま汁、いかのしょうが焼き、大根の煮物〕 日本の代表的な発酵食品といえば、「みそ」ですね。 今日は、「発酵」についてご紹介したいと思います。「発酵」とは、乳酸菌、こうじ菌など人間の体にとってよい働きをする...

〔セサミトースト、牛乳、ミネストローネ、花野菜のサラダ〕 今日のパンはセサミトーストでした。給食では、トーストもよく登場しますが、実はこれは1枚1枚給食室で塗って焼いています。今日は、セサミトーストのレシピをご紹介します。 ご家...

〔ハヤシライス、牛乳、かぼちゃと豆のサラダ〕 今日は子どもたちも大好きなハヤシライスです。ところで、ハヤシライスはどこの国が初めて作った料理かご存じでしょうか？実は、正解は日本です。 ハヤシライスは、薄く切った肉とたまねぎを炒め...

〔煮込みうどん、牛乳、ちくわの天ぷら、野沢菜炒め、ミニ蒸しパン〕 ねぎの葉っぱを見たことがあるでしょうか？ねぎの葉は普通の植物の葉っぱと比べて、少し奇妙です。ねぎを刻むと、葉は円筒状になっています。このねぎの葉には、普通の植物の葉...

〔チリドッグ、牛乳、キャベツスープ、セルフポテトサラダ〕 今日は、成長期に必要な栄養素の一つであるカルシウムについてご紹介します。カルシウムという言葉は多くの方が聞いたことがあるのではないでしょうか。 カルシウムは、骨や歯の形成...