給食紹介　ビーフストロガノフ　（2014年11月28日）

〔ビーフストロガノフ、牛乳、イタリアンサラダ、ミックスゼリー〕
本日は、ビーフストロガノフについてご紹介します。ビーフストロガノフ伯爵の専属コックが考え出した料理と言われています。本場ロシアでは、牛肉、たまねぎ、マッシュルームをバターで炒め、スープで煮込みます。
酸味の強いサワークリームを仕上げに入れ、パスタやじゃがいもと一緒に食べるそうです。給食ではカットトマトや、デミグラスソースを使い、仕上げに生クリームを入れ、食べやすく仕上げました。