| 〔照り焼きチキンバーガー、牛乳、えびボールスープ、ハーフポテトサラダ〕 今日はハーフポテトサラダです。〝ポテト〟と聞くと、じゃがいもを思い浮かべる人も多いと思いますが、今日のハーフポテトサラダは、じゃがいもだけではありません。もう一つ、子どもたちが大好きなポテトである〝スイートポテト〟と２種類合わせているので、ハーフポテトサラダと命名しました。 ところで、じゃがいもを調理する際に欠かせない作業といえば、〝芽とり〟ですね。じゃがいもの芽には〝ソラニン〟という毒が含まれています。また、じゃがいもが日に当たると、緑色になりますが、そこにもソラニンが多いです。植物が毒を持つのは外敵から身を守るためですが、その部分を人が食べると、腹痛やめまいを起こしますので調理する際には、しっかり取ってから召し上がって下さい。 |
