給食紹介　チャーハン（2013年11月19日）

〔チャーハン、牛乳、わかめスープ、にらまんじゅう、キャベツのオイスターソース炒め〕　
　本日の給食はチャーハンでした。チャーハンとは、中華料理のいためご飯(チャオファン)のことで、焼き飯の呼び方があります。一般に鍋に油を熱し、ほぐした卵をいため、ご飯と具を加え、卵がこれらに平均にまわるように反転しながら炒めた料理と定義づけられています。ところで、チャーハンと似たような料理にピラフがあります。ピラフは、中近東を起源とするトルコ風米料理のことで、たまねぎのみじん切りをバターで炒め、米を加えてさらに炒め、ブイヨンを加え、炊きあげたものです。同じような米料理でも、作り方に大きな違いがありますね。