〔食パン、黒豆きなこクリーム、牛乳、野菜たっぷりスープ、いかの磯マヨネーズ焼き、花野菜のソテー〕 今日のソテーには、ブロッコリーや、カリフラワーが入っていました。ご家庭ではサラダなどでも使用頻度の高い食品かと思いますが、この野菜は、どの部分を食べているかご存知ですか？次の３つのうちから答えを選んでみて下さい。
①花のつぼみ ②葉っぱ ③根っこ
正解は、①の花のつぼみです。もこもことした部分が花のように見えますが、これはつぼみのかたまりです。どちらもキャベツの変種で地中海産のブロッコリーが変異して白い花のカリフラワーになったと言われています。ブロッコリーの方が認知度が高いように思われますが、日本ではカリフラワーの方が早く、明治の初めの頃にアメリカから入ってきて普及しました。
