給食紹介 いか（2014年3月13日）

〔ミルクパン、牛乳、春野菜スープ、いかのマリネ、ツナソテー〕
今日は、いかをさっぱりとマリネに仕上げて提供させていただきました。
いかには、あまり知られていませんが〝亜鉛〟という重要な栄養素が多く含まれています。いかの体内には亜鉛を原料に作られる酵素が２００種類とも言われています。
亜鉛は食べ物の味を認識するために味蕾(みらい)細胞を作ることに関係しているので、不足すると、味覚障害を起こすことがあります。
バランスのよい食生活を普段から心がけ、いろんな味を楽しめるよにしましょう。