| 〔リングパン、牛乳、ポトフ、ハンバーグ、ブロッコリーとえびの炒め物、一口チーズ〕 ちょうど一週間前は、１月７日。この日には春一番に芽を出す７種類の野菜をおかゆに入れて七草がゆを食べる習慣があります。 ところで、春の七草(せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ)の中の〝すずな〟は何の野菜の名前かご存じでしょうか？ 正解は、「かぶ」です。かぶはその形が鈴に似ていることから、「スズナ」とも呼ばれており、日本でもっとも古くから伝わる野菜の一つです。「かぶ」は、葉っぱも根っこ(白い部分）もどちらも食べられます。根っこは煮込むと、口の中でとろけるような舌触りになります。今日は、トロトロのかぶが入った熱々ポトフでした。 |
