〔コッペパン、牛乳、ポークビーンズ、オムレツ、小松菜のソテー〕
ポークビーンズは、アメリカの家庭料理の一つです。白いんげん豆と豚肉をトマト味で煮込んだものであり、豚肉の代わりにベーコンなどを使うことも多いようです。名前の由来は、「pork(豚肉) and beans(豆)」からです。
給食では、大豆、ひよこ豆と豚肉さらにいろいろな野菜をじっくりことこと煮込みました。豆を苦手とする子どもたちも多いですが、豆には、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は毎日の食生活で不足しがちになる一方で、肥満や、生活習慣病を防ぐ大切なはたらきがありますので、野菜だけでなく、色々な食品からとるようにしてみて下さい。
