〔ミニコッペパン、カレーうどん、牛乳、ちくわの磯辺揚げ、小松菜と油揚げの煮浸し〕 今日は、油揚げを使った煮浸しでした。そこで問題です。油揚げは、大豆の加工品から作られますが、次の３つのうちどの食材から作られているでしょうか？ ①豆腐 ②厚揚げ ③おから
答えは、①の豆腐です。「油揚げ」は豆腐を薄く切って水切りし、油で揚げたものです。温度を変えて２回揚げ(２度揚げ)ます。豆腐から作られているので、「豆腐」と同じ栄養をもっています。血や筋肉など体を作ってくれる栄養をもっています。油揚げは、味噌汁にもよく入っていますが、今日のように、野菜いっぱいの煮浸しにしても美味しいですね。
