〔そぼろパン、牛乳、ジュリアンヌスープ、チリコンカン、温野菜〕
今日は、ジュリアンヌスープという名前の由来についてお話したいと思います。
ジュリアンヌという名前の由来は、「ジャン＝ジュリアン」というコックさんの名前にちなんだものです。ジュリアンヌは、フランス語で、マッチ棒より細い糸状に切ったもののことを指し、日本では、千切りといっています。
今日のジュリアンヌスープには、たまねぎ、キャベツ、にんじん、セロリーなどの野菜や、糸かまぼこやえのきたけなどが入っていました。野菜の切り方も、国によって様々ですね。
