給食紹介ほうれん草（2014年2月4日）

正解は、③の冬です。
ほうれん草は冬の野菜です。夏に比べると、ビタミンA(カロテン)やビタミンB1,B2,Cは倍以上含まれています。他にも鉄分や葉酸、銅、食物繊維も多く、貧血予防も期待できます。
　購入する際には、葉の緑が濃く厚みがあるもの、根本が赤く、切り口が新鮮なもの、大きすぎない物を選んで下さい。