大国小日記

〔黒ごまきなこあげパン、牛乳、肉団子スープ、花野菜サラダ、ヨーグルト〕 本日は、ごまに関するお話をご紹介します。その昔、「胡麻胴乱(ごまどうらん)」というごまのお菓子がありました。このお菓子は、ごまと小麦粉で作った焼き菓子で、おい...

〔麦ごはん、牛乳、大根のみそ汁、すきやき風煮、青菜のジャコ炒め〕 本日は大根についてご紹介します。 大根は、10月～1月が旬の食べ物で、今が一番おいしい時期です。生で食べても良いですが、煮たり、スープに入れたりとたくさんの料理に...

〔食パン、牛乳、トマトスープ、コロッケ、ほうれん草ソテー〕 代表的な冬野菜の一つにほうれん草が挙げられると思います。ところで、ほうれん草には男と女があるのをご存じでしょうか？ ほうれん草には、雄花を咲かせる男の株と、雌花を咲かせ...

〔麦ご飯、牛乳、春雨スープ、酢豚、中華サラダ〕 今年も残り少なくなってきました。明日、１２月１３日は「正月事始め」といわれ、この日からお正月の準備を始めるとされていたそうです。江戸時代では、この日に「煤納め」という江戸城の大掃除が...

〔ハヤシライス、牛乳、大根サラダ〕 今日は、飴色たまねぎをたっぷり使ったハヤシライスでした。ところで、ライスにルウをかける⇒カレーライスと思う子どもたちも多く、今日も、〝カレーライスだぁ〟という声が聞こえてきました…。ハヤシライス...

〔あんかけ焼きそば、牛乳、ワンタンスープ、タルト〕 本日はあんかけ焼きそばについてご紹介します。 あんかけ焼きそばは、長崎県では、「皿うどん」と呼ばれる郷土料理の一つで、えびやいかなどの魚介類と、野菜をとんこつスープで煮込み、か...

〔麦ご飯、牛乳、白菜のみそ汁、鶏肉の照り焼き、高野豆腐のたまごとじ〕 子どもたちには意外となじみがない高野豆腐という食材について本日はご紹介させていただきます。高野豆腐は、豆腐を凍結乾燥させた保存食であり、乾燥状態では軽く締まった...

〔シュガートースト、乳飲料、カレースープ、冬野菜のラタトゥイユ〕 寒くなり、朝方は霜が降りている風景がみられますね。 ところで、よく冬になって気温が低くなると、野菜が甘くなってくるといわれます。果たして…これは科学的に本...

〔ビビンバ、牛乳、中華スープ〕 日本の稲作は縄文時代から始まり、米の味は日本人の生活と切り離せないものです。米（ご飯）は他の食品とよく合い、栄養のバランスを考えた食事ができます。またおいしく、消化のよいでんぷん、ビタミンＢ１、ミネ...